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Gemüse: Gemüsepfanne mit Reis und Speck

30 Minleicht
Gemüse: Gemüsepfanne mit Reis und Speck - Rezept

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Zutaten

Zutaten für eine Person
gekochter Reis vom Vortag100 Gr.
Möhre in Wellenschnitt1 mittelgroße
Mangold in feine Streifen geschnitten2 Blätter
Aubergine in Würfel geschnitten¼
rote Paprika in Rauten geschnitten½
Spitzkohl in feine Streifen geschnitten100 Gr.
durchwachsener fettarmer Bauchspeck70 Gr.
Olivenöl zum Braten etwas
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Knoblauch aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1.Eine Grillpfanne mit Olivenöl erhitzen und zunächst den Speck und die Möhre scharf anbraten. Das ca. 3-4 Minuten. Anschließend die Paprika und die Aubergine zufügen. 3-4 Minuten braten. Alls letztes nur noch das restliche Gemüse und den Reis unterheben und noch mal ca. 5-8 Minuten scharf anbraten. Mit Salz, Pfefer und Knoblauch abwürzen. Fertig! Unkompliziert und lecker!

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