Schnelle Eier in Senfsoße

Zubereitung

• 1.Eier 8 min. kochen, abschrecken. Senfgrurken in einem Sieb abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Butter schmelzen, Mehl unter rühren darin anschwitzen, Senf unterrühren und mitanschwitzen. Die Brühe und 1/8 l Gurkenflüssigkeit langsam zugießen, gut durchrühren, aufkochen lassen, Sahne unter rühren zugießen, das Ganze bei schwacher Hitze ca. 10 min.

  2.köcheln lassen. Eier pellen, ganz vorsichtig halbieren und beiseite stellen. Gurken würfeln und in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden (geht super mit der Schere), kurz vorm servieren in die Soße werfen, umrühren. Auf Tellern die Eier mit der Soße anrichten. Dazu ist lecker Kartoffelpü oder Salzkartoffeln.

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  Rezept von h****2
  vom 02.06.2010