RUCOLA-PIZZA

Zubereitung

• 1. Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. Für den Teig Mehl mit Salz und zucker in eine Schüssel geben. Hefe darüber bröckeln und alles miteinander vermengen. Das lauwarme Wasser langsam zugießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

  2. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig noch einmal kneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

  3. Ein Backblech leicht ölen, den ausgerollten Teig auf ein Blech geben und abgedeckt weitere 10 Minuten gehen lassen.

  4. Inzwischen für den Belag das Fruchtfleisch von zwei Tomaten, passierte Tomaten, Tomatenmark, geschälten Knoblauch und den Oregano in ein becherhohes Gefäß geben und pürieren.Salzen und pfeffern.

  5. Mit dieser Tomatensoße den Pizzateig bestreichen. Die restlichen Tomaten entkernen, in grobe Würfel schneiden und mit den Mozzarellascheiben auf dem Pizzateig verteilen.

  6. Die Pizza auf der untersten Schiene des Backofens bei 220°C ca. 15 Minuten backen.

  7. Den Rucola putzen, waschen und trockenschleudern. Die Pizza aus dem Ofen nehmen und mit Rucola und Parmaschinken belegen.

  8. Abschließend mit Olivenöl und Balsamicoessig beträufeln, salzen und pfeffern.

  9. Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit wünscht Christina

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  Rezept von leckermaeulchen3
  vom 24.05.2010

  
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