Kuchen/Torte - Erdbeer-Buttermilch-Torte

Zubereitung

• 1. Den Boden einer 26er Springform fetten. Mehl, gem. Mandeln,Salz, Backpulver, 50 gr. Zucker, 1 P. Vanillezucker, Butterstückchen und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel ein paarmal einstechen. Eine halbe Stunde kalt stellen. Den Rand abnehmen und dann im heißen Ofen bei 200 Grad 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.

  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch mit Quark, 75 gr. Zucker und 1 P. Vanillezucker verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL der Quarkcreme mit Gelatine verrühren, dann unter die übrige Creme ziehen. So lange kühlen, bis die Creme anfängt zu gelieren.

  3. Kuchenboden auf eine Platte legen und den Rand darumlegen. Sahne steif schlagen und unter die Quarkcreme ziehen. Auf den Tortenboden streichen und 4 Stunden kühlen.

  4. Erdbeeren säubern und kleinschneiden. Auf die Creme geben. Aus Gusspulver, 1 EL Zucker und Saft einen Guss kochen. Auf den Erdbeeren verteilen und nochmal 1 Stunde kühlen. Mit Mandelblättchen und Puderzucker garnieren.

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  Rezept von m****d
  vom 24.05.2010

  
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