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Zucchini-Päckchen mit Mozzarella

37 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zucchini300 g
Mozzarella150 g
Basilikumblätter12
Kirschtomaten125 g
Schnittlauch1 Bd
Paprika rot1
Chilli rot1
Knoblauchzehe1
Thymian frisch2 Zweige
Balsamico-Essig1 TL
Olivenöl200 ml
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle schwarz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
37 Min
  • 1.Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Jeweils zwei Scheiben so aneinanderlegen, dass sie sich etwas überlappen.Salzen und Pfeffern.

    2.Mozzarella in 8-12 Würfel schneiden. Zucchinischeiben mit jeweils 1 Mozzarellawürfel, 1 Basilikumblatt und einer Tomate belegen. Zusammenrollen, mit Schnittlauchhalm umwickeln und in eine flache Schale legen.

    3.Paprika würfeln, Chilischote, Knoblauch und Thymian hacken, mit Balsamico-Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl darunterschlagen. Marinade über die Päckchen gießen und mind. 2 Std. ziehen lassen.

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    Rezept von b****e
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