Zucchini-Päckchen mit Mozzarella

Zubereitung

• 1. Zucchini mit einem Sparschäler längs in dünne Scheiben schneiden. Jeweils zwei Scheiben so aneinanderlegen, dass sie sich etwas überlappen.Salzen und Pfeffern.

  2. Mozzarella in 8-12 Würfel schneiden. Zucchinischeiben mit jeweils 1 Mozzarellawürfel, 1 Basilikumblatt und einer Tomate belegen. Zusammenrollen, mit Schnittlauchhalm umwickeln und in eine flache Schale legen.

  3. Paprika würfeln, Chilischote, Knoblauch und Thymian hacken, mit Balsamico-Essig mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Olivenöl darunterschlagen. Marinade über die Päckchen gießen und mind. 2 Std. ziehen lassen.

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  Rezept von b****e
  vom 23.05.2010

  
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