Fleisch: Straußenfilets an Pfefferrahmsoße mit Curcumareis

Rezept: Fleisch: Straußenfilets an Pfefferrahmsoße mit Curcumareis
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4
Straußenfilets
4 EL
Sonnenblumenöl
**für die Soße:**
20
frische grüne Pfefferkörner
4 EL
Crème fraîche
500 ml
Sahne
2
Sharonfrüchte
1
Zwiebel
**für den Reis:**
200 g
Langkornreis
1
Zwiebel mittelgroß
20 g
Butterschmalz
1 TL
Curkuma
500 ml
Brühe
Salz, evtl. Pfeffer
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
21.05.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1122 (268)
Eiweiß
4,0 g
Kohlenhydrate
12,7 g
Fett
22,5 g
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ZUBEREITUNG
Fleisch: Straußenfilets an Pfefferrahmsoße mit Curcumareis

1
Für den Reis die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Butterschmalz zerlassen, die Zwiebelwürfel darin andünsten, Curcuma und den Reis zufügen und glasig werden lassen. Die Brühe angießen, zugedeckt zum Kochen bringen und in ca. 20 Min. ausquellen lassen.
2
Inzwischen für die Soße die Zwiebel feingehackt in einer Pfanne mit wenig Öl anbraten. Dann die Pfefferkörner, Crème frâiche und die Sahne zufügen. Die Sharonfrüchte schälen, das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße aufkochen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Filets von beiden Seiten in wenig Öl braten, je nach Dicke ca. je 2-3 Min. Nicht würzen !
4
Beim Anrichten das Fleisch obenauf legen, damit die intensive rote Farbe des Filets schön zur Geltung kommt. Als Gemüse paßt dazu Karotten mit Erbsen, gedünstet und mit ein wenig Anis abgeschmeckt.

KOMMENTARE
Fleisch: Straußenfilets an Pfefferrahmsoße mit Curcumareis

Benutzerbild von Test00
   Test00
Ich liebe so gut gewürztes. Hast klasse gekocht. LG. Dieter
Benutzerbild von Finchen2010
   Finchen2010
Oh man,,,noch mehr Leckereien.toll!
Benutzerbild von Nettilein
   Nettilein
Straußenfleisch hab ich auch schon mal gegessen. ist schon lecker und diese Zubereitung das muss doch einfach nur toll schmecken! dafür 5***** ...gl Netti
Benutzerbild von kochnix1
   kochnix1
Schon in meinem KB verschwunden.5* LG und ein schönes Pfingstwochenende Michael
Benutzerbild von Cookies
   Cookies
Klingt sehr lecker ! 5 ***** für dich !
   TEAroma
Sharonfrucht auch Kaki genannt lecker....*chen und LG Tea

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