Himmelsspeckchen

Zubereitung

• 1. ZUcker in einem kleinen Topf mit 1/8 Liter Wasser zu einem dicken Sirup kochen.

  2. Eigelb verquirlen, mit dem Zuckersirup mischen und durch ein feines Sieb gießen. Zitronenschale dazugeben.

  3. Eine flache Form oder 4 Portionsförmchen it je etwa 1/8 Liter Inhalt mit Bittermandelöl auspinseln und die Mischung hineingießen.

  4. In einem breiten Topf ein leicht siedenes Wasser vorbereiten. Die Form oder die Förmchen hineinstellen und den Topf zudecken. Nach etwa 10 min. Garzeit durch Fingerdruck überprüfen, ob die Himmelsspeckchen schon fest geworden sind. Die Oberfläche sollte auf Fingerdruck federnt nachgeben. Wenn das nicht der Fall ist, die Garzeit um einige min. verlängern.

  5. Die fertigen Himmelsspeckchen abküheln lassen, stürzen und für mindestens 30 min. kalt stellen. Gut abgekühlt ein besonderer Genuss.

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  Rezept von Schnuggel94
  vom 19.05.2010

  
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