Gulasch meiner Art
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| gr. Rinder- Gulaschfleisch | 500 |
| Schalotten | 2 |
| Stange Lauch | 1 |
| Dose Champinons ganze Köpfe | 1 |
| EL Tomatenmark | 1 |
| EL Ajvar | 2 |
| TL Paprikapulver | 1 |
| Lorbeerblätter | 2 |
| ml Gemüsebrühe | 250 |
| Öl, Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)3131 (748)
Eiweiß0,2 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett84,2 g
Zubereitung
1. Fleisch waschen,trocken tupfen und in einem Topf im Öl scharf anbraten.Mit Gemüsebrühe ablöschen,Lorbeerblätter,Schalotten und Lauch( in Scheiben geschnitten) dazu geben und etwa 1 Stunde köcheln lassen.Immer wieder rühren und Brühe oder Wasser bei Bedarf nachgießen. Champinons abtropfen lassen und zusammen mit dem Ajvar und Paprikapulver zum Fleisch geben.
2. Noch ca 15 min köcheln lassen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu essen wir Sauerkraut(gedünstet) und Petersiliekartoffeln.
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vom
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