Muschelnudeln mit Schinken und Gemüse

Zubereitung

• 1. Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. In 2 EL heißem Öl anbraten, Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten. Wein, Brühe und Sahne angießen, etwas einkochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

  3. Den Schinken in feine Streifen schneiden, zur Sauce geben. Pasta abgießen, abtropfen lassen und mit der Sauce mischen. Schinken-Sahne-Nudeln mit Gemüse anrichten. Mit geriebenem Pecorino (oder Parmesan) bestreuen und servieren.

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  Rezept von Miez
  vom 15.05.2010

  
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