Saltimbocca von der Seezunge

Zubereitung

• 1.Als Vorspeise gab es das Spargelsüppchen für Genießer von Saartania: Einfach super lecker:

  2.Das Fischfilet abspülen, trocken tupfen und mit Olivenöl einreiben und mindestens 1/2 Sunde einziehen lassen. Dann salzen und pfeffern, auf jede Seite ein Salbeiblatt legen und mit dem Parmaschinken umwickeln.

  3.In einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen, das Filet von einer Seite 2 Minuten kräftig anbraten, den Herd ausschalten, das Filet wenden und gar ziehen lassen.

  4.Als Beilage gabe es Spargel mit Tomberry-Tomaten, siehe mein KB

  5.Als Nachtisch gab es marinierte Erdbeeren mit Amaretto....dafür braucht es kein Rezept

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  Rezept von marcella62
  vom 12.05.2010