Name: Spargelsüppchen
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Schalen von 1000 g Spargel; 1.000 ml Wasser; 2 TL Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt; 100 g Spargelköpfe; 2 EL Mehl gesiebt; 2 cl Weißwein lieblich; Pfeffer, Salz; 100 ml Sahne 10% Fett; 1 Prise Currypulver; 10 g Butter flüssig

Spargelsüppchen

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Schalen von 1000 g Spargel	etwas
Wasser	1000 ml
Hühnerbrühe/-bouillon gekörnt	2 TL
Spargelköpfe	100 g
Mehl gesiebt	2 EL
Weißwein lieblich	2 cl
Pfeffer, Salz	etwas
Sahne 10% Fett	100 ml
Currypulver	1 Prise
Butter flüssig	10 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Die Schalen im Wasser ansetzen und ca.30 - 45 min.auskochen lassen. Dann die Brühe durch ein Sieb geben und wieder zum kochen bringen. Nun die Brühe einrühren. Mehl und Butter vermischen und mit dem Schneebesen in die Brühe rühren. Weißwein zugeben und aufkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und die Spargelköpfe zugeben. Kurz vor dem servieren die Sahne zugeben und direkt auftischen. Dazu frisches Weißbrot (Pariser Landbrot) reichen.
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Rezept von U****i
vom 11.05.2010

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