Name: Hühnerfrikassee mit Parboiled Reis
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 g mageres Hühnerfleisch; 500 ml Hühnerbrühe; 1 ½ EL Butter flüssig; 2 EL Mehl gesiebt; 250 g Sahne zum kochen; 2 Stk. Eigelb; 170 g Erbsen und Möhren Abtropfgewicht; 170 g Champignons Konserve abgetropft; 170 g Spargel Konserve abgetropft; 1 Prise Currypulver; Salz; ½ Stk. Saft einer 1/2 Zitrone; 2 cl Weißwein lieblich

Hühnerfrikassee mit Parboiled Reis

30 Minmittel-schwer

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Hühnerfrikassee mit Parboiled Reis - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


mageres Hühnerfleisch	400 g
Hühnerbrühe	500 ml
Butter flüssig	1 ½ EL
Mehl gesiebt	2 EL
Sahne zum kochen	250 g
Eigelb	2 Stk.
Erbsen und Möhren Abtropfgewicht	170 g
Champignons Konserve abgetropft	170 g
Spargel Konserve abgetropft	170 g
Currypulver	1 Prise
Salz	etwas
Saft einer 1/2 Zitrone	½ Stk.
Weißwein lieblich	2 cl

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Die Hühnerbrühe zum kochen bringen. Währenddessen die Butter und das Mehl verrühren und mit einem Schneebesen in die Brühe rühren. Alles 4-6 Minuten lang gut aufkochen lassen. Die Eigelb mit der Sahne mischen und mit 4-5 EL der Brühe antemperieren. Die Sauce darf nun nicht mehr kochen, da sie sonst im nächsten Schritt gerinnt. Das Sahneeigelb langsam in die nicht mehr kochende Sauce rühren und mit den Gewürzen abschmecken. Nun den Weißwein unterrühren und die restlichen Zutaten zugeben. Das Fleisch kurz in einer Pfanne aufwärmen und zugeben. Dazu Parboiled Reis.
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Rezept von U****i
vom 11.05.2010

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