Gebackene Hollunderblüten

Zubereitung

• 1.Hollunderblüten nehmen die schon duften, aber noch nicht ganz aufgeblüht sind, abbrausen und zum Abtropfen auf Küchenkrepp legen, etwa 3 cm Stielansatz drauflassen.

  2.Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einen Pfannkuchenteig rühren und 10 Min. rasten lassen. Dann soviel Sodawasser zugeben das ein zähflüssiger Teig entsteht. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Hollerblüten durch den Teig ziehen und ausbacken, auf Küchenkrepp entfetten.

  3.Die Stielansätze wegschneiden, Zucker mit Zimt mischen, die gebackenen Blüten damit anzuckern. Mit nicht zu süßem Pflaumenkompott servieren. Guten Appetit!!!

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  Rezept von w****m
  vom 10.05.2010