Spargel mit Bozner Soße
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kartoffeln | 1 Kilogramm |
| Spargel weiß frisch | 1 Kilogramm |
| Salz | 1 EL |
| Zucker | 1 Prise |
| Eier Freiland | 4 Stück |
| Majonäse | 4 EL |
| Schnittlauch frisch | 1 Bund |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Kräuterschinkenscheiben | 16 Stück |
| Butter | 150 Gramm |
| Parmesan, Menge nach Geschmack | etwas |
| Wasser | etwas |
| Salz | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)900 (215)
Eiweiß20,7 g
Kohlenhydrate1 g
Fett14,3 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)900 (215)
Eiweiß20,7 g
Kohlenhydrate1 g
Fett14,3 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1.Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser garen. Die Eier hart kochen und abkühlen lassen. Spargel schälen und etwa 10 Minuten im Zucker- / Salzwasser kochen.
2.Die Soße: Eier und Schnittlauch fein hacken und in eine Schüssel geben ( etwas Schnittlauch zum dekorieren aufheben ). Majo unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel, Kartoffeln und Schinken auf 4 Tellern anrichten.
3.Butter in einem Topf schmelzen lassen, über den Spargel träufeln. Mit Parmesan und Schnittlauch bestreuen. Dazu separat die Soße reichen.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von rickyundgaby
vom
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