Kresseschaumsuppe

Zubereitung

• 1.Gemüsebrühe mit etwa 90 Prozent der Sahne vermischen und erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2.In einem anderen Topf aus 50 g Butter und 50 g Mehl eine Mehlschwitze bereiten. Die Schwitze in die Suppe geben und aufkochen lassen. Von den toastscheiben den Rand abschneiden und das Brot würfeln. Die Croutons in 1 EL Butter anbräunen. Die Gartenkresse klein schneiden und unter die Suppe heben.

  3.Die Suppe servieren und mit einem Löffelchen flüssiger Sahne garnieren. Dazu die Croutons reichen.

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  Rezept von rickyundgaby
  vom 10.05.2010