Anislachs
15 Mineinfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| Sternanis | 20 g |
| Pfeffer, rosa Beeren | 6 g |
| brauner Zucker | 250 g |
| ganze Seite Lachs mit Haut | 1 |
| Meersals floer de Sel | 175 g |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)930 (222)
Eiweiß3,5 g
Kohlenhydrate44,1 g
Fett3,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
15 Min
15 Min
1. Den Sternanis mit dem rosa Pfeffer sehr fein mahlen. Die Lachsseite mit der Haut nach unten auf ein Blech legen und mit den gemahlenen Gewuerzen bestreuen. Das Meersalz und den Zucker vermischen und komplett ueber den Lachs geben. Mit Klarsichtfolie abdecken und 2 Tage kuehl lagern. Danach die Seite kurz abspuelen und duenne Scheiben herunterschneiden. Schoen drapiert mit gruenem Salat servieren.
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vom
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