Melonen-Minze-Salat mit Gambas

Zubereitung

• 1. 1. Aus der Honigmelone Kugeln ausstechen und Wassermelone in Würfel schneiden. Kurke längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Minze hacken und 2 Teelöffel beiseite stellen. 2 Teelöffel Öl mit Essig und Minze verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Dressing mit Melone und Gurke gut vermengen.

  2. 2. Joghurt mit Zitronensaft cremig rühren, mit restlicher Minze verfeinern und mit Ceyennepfeffer und Salz abschmecken. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Gambas darin ca. 5 Minuten anbraten, mit Salz würzen und unter den Salat heben. Salat mit dem Joghurtdip und Ciabatta zum Salat servieren

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  Rezept von D****a
  vom 05.05.2010