Feines Kerbelsüppchen mit Ziegenkäse

Zubereitung

• 1. Kerbel abspülen, trockentupfen und die Blättchen abzupfen. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und in 40 g Butter oder Margarine glasig dünsten. Etwas mehr als die Hälfte der Kerbelblättchen zugeben und kurz andünsten, Mehl (das normale) drüberstäuben und ganz leicht anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und gut durchrühren. Ca. 10 min. sanft köcheln lassen.

  2. Vollkornmehl mit 1-2 EL Kerbelblättchen mischen. Den Ziegenkäse in vier Scheiben schneiden, durch die Sahne ziehen, und in dem vermischten Vollkornmehl wenden, im restlichen heißen Fett von beiden Seiten leicht bräunen, aber nicht zerlaufen lassen. Die Suppe mit Créme Fraiche verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Teller geben, jeweils eine Käsescheibe drauf

  3. und mit den noch übrigen Kerbelblättchen garnieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von h****2
  vom 04.05.2010

  
• Weiterlesen