Reis - Pudding

Zubereitung

• 1. Den Reis kurz (3Min.) ins kochende Wasser geben und kochen.abgießen und ihn nun im Weißwein mit Zucker ,Abrieb von 1/2 Zitrone und der Zimtstange aufkochen.Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und zu dem Rei geben.Bei geschlossenem Topf und geringer Hitze dies 25 Min.garen.

  2. Die Gelatine in kalte Wasser etwa 5 einweichen.Der Ingwer wird in kleine Stücke geschnitten,die abgetropften Aprikosenhälte werden in kleine Würfel geschnitten.Einige Aprikosen Hälften zu Dekoration zurückbehalten.

  3. Gelatine ausdrücken und unter den Reis rühren,Ingwer Aprikose und die Hälfte der Pistazien unter den Reis mischen,mit Orangenlikör und den Rest des Zitronenabriebs abschmecken.Schlagsahne mit 2 Eßl. Zucker aufschlagen und unter den jetzt kalten Reis heben.Etwas Sahne zur Dekoration zurückbehalten.

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  Rezept von c****i
  vom 25.04.2010

  
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