Name: Melonen-Papaya Süppchen
Total time: 75 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 2 kg Galiamelone; 1 kg Papaya frisch; 50 gr. Zucker; 200 ml Sekt; 10 Scheiben Serranoschinken; 10 ml Zitronensaft frisch gepresst; 2 gr. Muskat; 10 gr. Ursalz pur fein; 2 gr. Chili; 50 gr. Palmzucker; 100 gr. Melonenkugeln; 100 gr. Papayakugel

Melonen-Papaya Süppchen

1 Std 15 Minleicht

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Zutaten für 10 Personen


Galiamelone	2 kg
Papaya frisch	1 kg
Zucker	50 gr.
Sekt	200 ml
Serranoschinken	10 Scheiben
Zitronensaft frisch gepresst	10 ml
Muskat	2 gr.
Ursalz pur fein	10 gr.
Chili	2 gr.
Palmzucker	50 gr.
Melonenkugeln	100 gr.
Papayakugel	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 15 Min

1.Die Melonen und die Papaya schälen, vierteln und entkernen. Zucker, Zitronensaft, Muskat Ursalz und Chilli zugenem und pürieren. Den Sekt dazugeben. Karamelisierte Früchte: Den Palmzucker in eine kleine Pfanne geben, leicht erwärmen,die Melonen und Papayakugeln darin kurz karamelisieren und auf einen kleinen Spieß stecken der über die Tasse bzw. Anrichtegeschirr passt. Den Schinken als Garnitur verwenden zb. mit dem Spieß verarbeiten oder einfach an den Tassenrand legen. Als Abschluß kann zur Garnitur noch ein frischer Waldmeisterzweig verwendet werden
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Rezept von E****1
vom 23.04.2010

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