Flambierte Pfeffersteaks
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Beefsteaks a 200g | 4 Stück |
| Pfeffer aus der Mühle schwarz sehr grob | 1 Esslöffel |
| Öl | 2 Esslöffel |
| Streuwürze | 1 Teelöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Weinbrand | 4 Esslöffel |
| Zwiebel | 1 |
| Sahne gezuckert | 1 Becher |
| Bratensoße (Trockenpulver) | 2 Teelöffel |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)933 (223)
Eiweiß16,5 g
Kohlenhydrate0,6 g
Fett16,2 g
Zubereitung
1. Die Steaks waschen,Trockentupfen,den Pfeffer gut einmassieren.Öl rauchheiß werden lassen.Steaks auf jeder Seite 1 Minute anbraten,2 Minuten bei reduzierter Hitze weiterbraten,dann würzen.Überschüssiges Öl abgießen,Butter zum Fleisch in die Pfanne geben,schmelzen.Steaks mit Weinbrand übergießen,anzünden,auf einer Platte warmstellen.
2. Zwiebelwürfel im Bratfett 1 Minuten braten.Sahne zugießen,Soße binden. Beilage: Reis,Pommes frites,Salat.
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vom
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