Gemüseragout mit Kerbelsoße
30 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pinienkerne | 3 EL |
| Fleischbrühe | 250 ml |
| Broccoli tiefgefroren | 200 Gramm |
| Fleischwurst | 200 Gramm |
| Mehl | 1 EL |
| Wasser | etwas |
| Kerbel frisch | 1 Bund |
| Erbsen grün tiefgefroren | 200 Gramm |
| Paprika rot | 1 Stück |
| Zucchini frisch | 1 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer aus der Mühle | 1 Prise |
| Crème fraîche | 2 EL |
| falls vorhanden, 4 EL meiner Gemüsecreme auf Vorrat | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)275 (66)
Eiweiß3,2 g
Kohlenhydrate2,5 g
Fett4,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
30 Min
30 Min
1. Pinienkerne ohne Fett anrösten und zur Seite stellen. Paprika waschen, trocknen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Fleischwurst in Würfel schneiden. Kerbel fein hacken.
2. Fleischbrühe zum kochen bringen und Broccoli, Erbsen, Paprika und Zucchini zugeben. 20 Minuten garen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und Wasser glattrühren, mit der Gemüsecreme in den Topf geben und nochmal 2 Minuten mitkochen lassen. Zuletzt die Wurstwürfel darin erhitzen. Creme fraiche unterrühren.
3. Anrichten und mit den Pinienkernen bestreuen.
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vom
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