schwäbischer Wurst-Spatzen

Zubereitung

• 1.Einen großen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen.Die altbackenen Brötchen in warmen Wasser einweichen.

  2.In einer Schüssel das Mett mit denEier, Salz ,Pfeffer und der Petersilie mischen.Mit den Mixer(Knethaken) gut durchrühren ,nach und nach das Mehl und das Wasser zugeben.Kräftig durchrühren und nun ein Spätzlehobel oder Brett zur Hand nehmen und Spatzen oder Spätzle ins kochende Wasser schaben oder hobeln.

  3.Wenn sie oben schwimmen sind sie fertig und können mit der Schaumkelle herrausgenommen werden.Diese geben wir in eine Schüsser und stellen sie warm.Wer es mag kann die Spatzen noch mit etwas Buter in einer Pfanne leicht anbraten.

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  Rezept von c****i
  vom 19.04.2010