Name: Putenrouladen mit Spinatfüllung
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Frischer Spinat; 4 Stk Putenschnitzel; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 1 El körniger Senf; 4 Scheiben luftgetrockneter Schinken; 4 Scheiben Cheddarkäse; 1 El Butterschmalz; 250 ml Geflügelfond; 4 El Sahne; 1 El Crème fraîche; 5 El Sherry; Cayennepfeffer; evtl. 1 El Speisestärke

Putenrouladen mit Spinatfüllung

30 Minleicht

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Putenrouladen mit Spinatfüllung - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Frischer Spinat	800 Gramm
Putenschnitzel	4 Stk
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
körniger Senf	1 El
luftgetrockneter Schinken	4 Scheiben
Cheddarkäse	4 Scheiben
Butterschmalz	1 El
Geflügelfond	250 ml
Sahne	4 El
Crème fraîche	1 El
Sherry	5 El
Cayennepfeffer	etwas
evtl. 1 El Speisestärke	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Spinat in etwas siedendem Wasser zusammenfallen. Gut abtropfen lassen. Die Rouladen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Senf bestreichen. Spinatblätter darauf verteilen, mit Schinken und Käse belegen. Die Rouladen aufrollen und jeweils mit einem Holzspieß feststecken.
2.Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Rouladen von allen Seiten braun anbraten. In eine gefettete Auflaufform legen. Den Bratensatz mit dem Geflügel-Fond, Sahne, Crème fraîche und Sherry ablöschen, mit Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
3.Über die Putenrouladen geben, im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten bei 200 °C garen. Sauce nach Belieben mit Speisestärke binden. Dazu schmecken grüne Bandnudeln.
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Rezept von dedel63
vom 17.04.2010

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