Lammfilet mit Meerrettichkruste und Brokkoli-Kartoffel-Püree

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, würfeln und in kochendem Salzwasser 20 min. garen. Nach 10 min. Brokkoli gefroren zufügen und mit garen.

  2. Toast entrinden und fein reiben. Mit Meerrettich, Eigelb und Sahne vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. Lammfilets waschen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden, leicht flache drücken. In 2 EL heißer Butter ca. 1 min. von jeder Seite anbraten, salzen und pfeffern. In eine Auflaufform setzen, Meerrettichmasse darauf verteilen und unter dem vorgeheizten Grill im Backofen bei 225°C 12-15 min überbacken.

  4. Inzwischen Gemüse abgießen, 1/3 vom Brokkoli herausnehmen. Übriges Gemüse mit heißer Milch und übriger Butter stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken. Mit Brokkoliröschen und Filet anrichten

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  Rezept von k****5
  vom 14.04.2010

  
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