Name: Spargel-Kartoffel-Tortilla
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Badische Küche
Ingredients: 600 gr. kleine neue Kartoffeln; gr. grüner und weißer Spargel; 3 Eier; 15 ml Milch; Salz, Pfeffer, Muskatnuss; 3 EL Öl; 150 gr. Lachs frisch; 150 gr. Crème fraîche

Spargel-Kartoffel-Tortilla

45 Minleicht

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Zutaten für 3 Personen


kleine neue Kartoffeln	600 gr.
grüner und weißer Spargel	gr.
Eier	3
Milch	15 ml
Salz, Pfeffer, Muskatnuss	etwas
Öl	3 EL
Lachs frisch	150 gr.
Crème fraîche	150 gr.

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln waschen und in Wasser 15 - 20 Min. kochen. Abschrecken, pellen und auskühlen lassen. Weißen Spargel schälen und holzige Ende abschneiden. Grünen Spargel waschen, Enden großzügig abschneiden. Spargel in Stücke schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Spargel darin unter Wenden 6 - 8 Min. braten. herausnehmen. Kartoffeln in die Pfanne, unter Wenden goldbraun braten. Spargel zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiermilch darübergießen. Tortilla im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 10 - 10 Min. stocken lassen. In Stücke schneiden und mit Lachse und Creme fraiche anrichten.
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Rezept von J****0
vom 14.04.2010

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