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Kokosmilchnudeln mit Pflaumen

leicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kokosmilch400 ml
Laktosefreie Milch600 ml
Honig flüssig2 EL
Zucker1 EL
Suppennudeln300 gr.
Pflaumen600 gr.
Zucker30 gr.
Zimt½ Stange
Apfelsaft125 ml
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.Die Kokosmilch mit der Milch, dem Honig und dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Öfter mal umrühren. Die Nudeln zugeben und bei schwacher Hitze bissfest garen, gelegentlich umrühren. In der zwischenzeit die Pflaumen waschen, entsteinen und entstielen. Danach die Pflaumen grob klein schneiden, mit dem Apfelsaft, Zucker und der Zimtstange alles in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Ungefähr 2-3 Min. kochen lassen, danach Topf vom Herd nehmen, Zimtstange rausnehmen und auskühlen lassen. Wenn die Nudeln bissfest gekocht sind , die Temperatur erhöhen bis die noch verbliebene flüssigkeit eingekocht ist. Bitte das rühren nicht vergessen. Wenn die Nudeln schön sämig sind mit den Pflaumen servieren. Guten Apetitt

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