Heilbuttsuppe
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| geräucherter Heilbutt | 225 gr |
| Zwiebel fein gehackt | 1 |
| Knoblauchzehe zerdrückt | 1 |
| Wasser | 600 ml |
| Magermilch | 600 ml |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Kartoffeln gegart und gestampft | 350 gr |
| Butter | 30 gr |
| Zitronensaft | 1 El |
| Frischkäse | 6 El |
| gehackte Petersilie | 4 El |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)214 (51)
Eiweiß2,2 g
Kohlenhydrate5,4 g
Fett2,2 g
Zubereitung
1. Fisch, Zwiebeln, Knoblauch und Wasser in einen Topf geben. Abgedeckt ca 15-20 Minuten köcheln lassen. Den Fisch aus dem Topf nehmen, Haut und Gräten entfernen und zerpflücken. Haut und Gräten wiedert in die Flüssigkeit geben und 10 Minuten köcheln. Abgießen, Haut und Gräten entfernen. Den Sud durch ein Sieb in einen sauberen Topf gießen. Milch und Fisch zugeben
2. zugeben, abschmecken und 3 Minuten köcheln lassen. Nach und nach so viele gestampfte Kartoffeln einrühren, bis die Suppe sämig wird. Dann die Butter zugeben und mit dem Zitronensaft abschmecken. Frischkäse und 3 El Petersilie zugeben, abschmecken mit der restlichen Petersilie bestreuen.
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vom
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