Spargel Panna Cotta mit Erdbeersalat

Zubereitung

• 1.Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Spargel schälen und die Schalen mit Milch und Sahne aufkochen, evtl. etwas Salz dazu. Alles für 30min ziehen lassen und dann abseihen. Die eingeweichte Gelatine ausdrücken und in der heißen Spargelsahne auflösen. In 4 schöne Gläser füllen und mind. 3 Std. kalt stellen.

  2.Die Spargelspitzen mit wenig Wasser bißfest garen und kalt werden lassen. Den Rest anders verwerten, z.B. für ein leckeres Gemüse zum Hauptgang. Die Erdbeeren putzen und halbieren. Mit den Spargelspitzen zum Dressing geben und 10min marinieren lassen. Auf der Panna Cotta verteilen und mit eingelegten grünen Pfefferbeeren bestreuen.

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  Rezept von m****0
  vom 13.04.2010