Zeigenkäse- Quiche mit Tomaten und Thymian

Zubereitung

• 1. Blätterteig auf Backpapier in eine rechteckige Form ausrollen, am Rand eine 2,5 cm hohe Kante formen und den Teig mehrfach mit der Gabel einstechen. Die Eier, mit dem Frischkäse und dem Creme fraiche gut verrühren. Die Hälfte der Thymianblättchen zugeben, salzen und pfeffern. Die Käsecreme gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 min. vorbacken. Die in Scheiben geschnittenen Tomaten und die etwas klein gehackten Oliven sowie den Rest Thymian auf dem Teig verteilen. Es sieht schöner aus wenn man auf der Quiche nicht die Blättchen sondern ein paar Thymianzweige verteilt! Weitere 10-15 min. backen.

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  Rezept von P****2
  vom 04.09.2008