AROMATISCHER ZIEGENKÄSE AUF BLÜTENSALAT

Zubereitung

• 1. Die getrockneten Lavendelblüten mit dem Rapsöl kurz erhitze und auskühlen lassen damit sich das Aroma in das Öl durchzieht. Am besten über Nacht durchziehen lassen !!

  2. Den Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen und auf die teller verteilen.

  3. Die Blüten falls man sie im Garten sammelt werden kurz gewaschen und vorsitig auf ein Handtuch getrocknet damit sie nicht matschig werden. Man kann die Blüten auch kaufen.

  4. Das Öl mit dem Lavendel, Honig, und Essig zu einer cremigen Soße emulgieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Walnüsse in der Pfanne ohne Öl rösten und kleinhacken.

  5. Ziegenkäse in dicke Scheiben schneiden wenn sie kleine Ziegenkäse haben den kann man ganz lassen. Dieser wird dann auf den Salat verteilt und mit dem aromatischen Dressing über den Salat verterteilen.

  6. Knobizehen in Scheiben schneiden und im heißen Öl kurz frittieren und auf Küchentuch abtropen lassen sie schmecken wie Chips

  7. Den Salat mit Blüten garnieren und mit Lavendelblüten und Knobichips bestreuen. Dazu passt Ciabatta oder Baguetts

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  Rezept von c****4
  vom 11.04.2010

  
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