Porreerouladen

Zubereitung

• 1.Den Porree längs halbieren, gründlich waschen und dann die breiten Blätter in leicht gesalzenem kochenden Wasser einige Minuten blanchieren.

  2.Inzwischen die schmalen Innenteile des Porree in eine Küchenmaschine geben und kurz häckseln. Nun das Hackfleisch und den Frischkäse dazu und zu einer recht feinen Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3.Die Porreeblätter auf einem Küchentuch auslegen...so 5 oder 6 nebeneinander und etwas trocken tupfen. Die Hackmasse in 4 Teile aufteilen und je eins auf dem Porree anlegen und einrollen.

  4.Nun noch jede Roulade quer zur Rollrichtung mit 2 Scheiben Schinkenspeck verkleiden und in eine Auflaufform legen.

  5.Die Form verschließen und bei Umluft 190°C eine Stunde in der Röhre verschwinden lassen.

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  Rezept von Oberin
  vom 07.04.2010

  
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