Steirisches Osterbrot

Rezept: Steirisches Osterbrot
Altes, überliefertes Rezept aus der Steiermark
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Altes, überliefertes Rezept aus der Steiermark
03:30
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29143
Zutaten für
10
Personen
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ZUTATEN
1 kg
Mehl
30 Gramm
Hefe mit Zucker aufgelöst oder 2 Pkg. Trockengerm
500 ml
Milch
125 ml
Weisswein
2 Stück
Gewürznelken
1 Stück
Zimtrinde
100 Gramm
Zucker
20 Gramm
Salz
140 Gramm
Schweineschmalz, Margarine oder Butter
1 Schuß Schnaps
1 Stück
Eiweiß
wer mag Rosinen
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
04.04.2010
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1055 (252)
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
52,3 g
Fett
1,1 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
TIPP!

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ZUBEREITUNG
Steirisches Osterbrot

1
Wein wird mit der Hlfte des Zuckers und den Gewürzen gut aufgekocht und etwas abgekühlt. Alles andere wird zusammengemischt und mit den Flüssigkeiten zu einem nicht zu festen aber geschmeidigen Teig verknetet
2
Gut rasten und aufgehen lassen, nochmals 2 mal zusammenschlagen und gehen lassen, einen Laib formen, den man auf dem Blech nochmals 15 Min.gehen läßt, dann wird mit verquirltem Ei bestrichen.
3
Das Backrohr muss auf 190° vorgeheizt sein. Nun den Teigling ins Rohr geben und schön braun backen-nach Gefühl ca.3/4 Stunde o.mehr.
4
Diese Menge ergibt zwei Laibe.
5
Unter dem Jahr mit Butter und Marmelade genossen, kredenzt man einmal im Jahr in vielen Teilen Österreichs Schinken und frischen Kren zu den duftenden Germteigspezialitäten wie Pinze und Osterbrot.

KOMMENTARE
Steirisches Osterbrot

   Franzharald
Gratulation Eines der besten Osterbrot Rezepte das ich in meiner über 40 jährigen Kochpraxis jemals gelesen und nachgemacht habe
Benutzerbild von Pegasus05
   Pegasus05
schönes Brotrezept. 5* Lg Inge
Benutzerbild von Anna-Anita
   Anna-Anita
Hall liebe Maria ,dein Brot siet wirklich sehr apetittlich aus. Ich nehme das Rezept mit und lasse dir 5* und liee Grüße zurück
Benutzerbild von Sandrasu
   Sandrasu
Mmmmm, lecker!!!! Muss Bocusefan recht geben!!!!!!!! Lg Sandra
Benutzerbild von sarmate
   sarmate
ja .... so kenne .... und so liebe ich es .... einfach herrlich .... glg *****

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