Name: Chevagne Arina Carpaccio
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 250 g Chevagne Arina , hauchzart aufgeschnitten; 1 frische , rote Chillischote; 10 Kalamata Oliven , oder einfache schwarze Oliven; 2 Teel. Kapern; 2 Teel. Rosmarin , frisch und grob gezupft; 2 Stengel Petersilie , fein gezupft; 1 große Knoblauchzehe ,geschält und in feinen Scheiben; 8 Teel feinstes Ölivenöl; Pfeffer , grob und frisch gemahlen

Chevagne Arina Carpaccio

leicht

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Chevagne Arina Carpaccio - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten für 6 Personen


Chevagne Arina , hauchzart aufgeschnitten	250 g
frische , rote Chillischote	1
Kalamata Oliven , oder einfache schwarze Oliven	10
Kapern	2 Teel.
Rosmarin , frisch und grob gezupft	2 Teel.
Petersilie , fein gezupft	2 Stengel
Knoblauchzehe ,geschält und in feinen Scheiben	1 große
feinstes Ölivenöl	8 Teel
Pfeffer , grob und frisch gemahlen	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Die Chillischote in feine Ringe schneiden.Die weißen Kerne dabei entfernen.
2.Das Olivenfruchtfleisch zu ovalen Stückchen vom Kern abschneiden. Oder die Oliven entkernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.
3.Die zarten Käsescheiben fächerartig auf einer Platte / Teller anrichten und mit allen Zutaten dekorativ belegen , bzw. bestreuen . ( siehe Foto )
4.Mit dem Olivenöl beträufeln , abdecken und im Kühlschrank ca 4 Stunden marinieren.Mit einem Stück kräftigen Landbrot und einem Glas Wein servieren!
5.Diesen milden Käse bekommt man dort , wo man" Lebensmittel liebt " oder an jeder anderen guten Käsetheke.
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Rezept von Praktikantin
vom 24.03.2010

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