Lammhackbällchen mit Peffersoße
leicht
Bild 1 von 1 Rezept: Lammhackbällchen mit Peffersoße 
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Lammhack | 600 gr. |
| Salz | etwas |
| Pfeffer | etwas |
| Kreuzkümmel gemahlen | etwas |
| Zimt | 1 Prise |
| Ei | 1 |
| Semmelbrösel | 2 EL |
| Leerdammer am Stück | 300 gr. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Schalotten | 2 |
| Gemüsefond | 200 ml |
| Weißwein | 100 ml |
| Pfefferkörner grün eingelegt | 1 TL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (106)
Eiweiß13,4 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett4,8 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)446 (106)
Eiweiß13,4 g
Kohlenhydrate0,3 g
Fett4,8 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel , Zimt , Ei und Semmelbrösel zu einer glatten Masse verkneten . Käse in 8 gleich große Stücke teilen . Hackfleisch ebenfalls in 8 gleich große Portionen teilen , aus jeder Portion ein Hackbällchen formen und ein Stück Käse in die Mitte platzieren . Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen darin knusprig braun anbraten ca 15 min. Die Bällchen dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen .
2.Die Schalotten schälen und sehr fein hacken . Im Hackbällchenbratfett glasig dünsten . Mit Fond und Weißwein ablöschen , bei sarker Hitze einige Minuten kräftig einkochen lassen . Pfefferkörner hinzugeben und nach Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken ... FERTIG
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vom
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