Frittierte Gemüserolle vom Schwein

Zubereitung

• 1. Steaks lang und breit ziehen. Gemüse waschen, und längs vierteln. Wasser zum Kochen bringen und Gemüse 5 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen.

  2. Jeweils zwei Karotten- und zwei Brokkolistreifen nehmen, auf ein Steak legen, einrollen und mit einem Zahnstocherfixieren. Rollen aussen mit ca. 30g Reismehl einreiben.

  3. Öl erhitzen. Panko (bzw. Semmelbrösel)in einen Teller, in dem Anderen Wasser mit Eigelb und dem Rest Reismehl vermischen.

  4. Rollen erst in Eigelb, dann im Panko wenden. Anschließend goldbraun anbraten. Abtropfen lassen, in Scheiben schneiden. Fertig! Schmeckt gut zu Reis

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  Rezept von M****l
  vom 22.03.2010

  
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