Find´re-Brot

20 Std 55 Min leicht
( 21 )

Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Roggenmehl Type 1150 600 Gramm
Weizenmehl Type 812 400 Gramm
Salz 25 Gramm
Hefe 2 Würfel
warmes Wasser 40° 700 ml
Sauerteigextrakt aus dem Reformhaus) 30 Gramm
oder selbst hergestellt im KB beschrieben etwas

Zubereitung

1.Hefe im warmen Wasser auflösen Mehl, Salz und Sauerteig dazugeben und einen Teig kneten

2.20 min. zugedeckt ruhen lassen Danach noch einmal rundwirken und mit der oberseiteaufv ein bemehltes Brett legen

3.Wenn er gegangen ist ( ca. 30 min.) umdrehen und in den heißen Backofen schieben 270° Danach die Hitze herunterschalten auf 190° und 60 min. ausbacken

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