Spargel-Erdbeer-Ingwer und Vanille- Eis

Zubereitung

• 1.Spargel schälen, die Enden abchneiden und die Spargelstangen in 2 cm lange Stücke schneiden, Ingwer schälen und sehr fein reiben, Zitronensaft mit Ingwer und 100 gr. Zucker aufkochen und dei Spargelstücke darin garen.

  2.Spargel aus dem sud nehmen und die Flüssigkeit einkochen, bis Sirup entsteht, Erdbeeren putzen, vierteln mit den Spargel in den Sirup legen abkühlen lassen.

  3.Vanillemark mit 125 gr. Zucker Milch und Sahne in einem Topf aufkochen lassen, Eigelbe verquirlen die Milch-Sahne mischung dazugeben und alles durch ein Sieb streichen. Gefrieren lassen, einmal durchrühren, das Vanilleeis mit gehackten Mandeln bestreuen und dem Ingwer-Spargel servieren! Nach Beleiben mit Cointreau beträufeln!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von murga
  vom 20.03.2010