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Spargelsuppe

1 Stdmittel-schwer
Spargelsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Spargel weiß frisch1 Kilogramm
Salz2 Teelöffel
Zucker1 Teelöffel
Mehl1 Esslöffel
Butter1 Esslöffel
Sahne100 Gramm
Muskat2 Prise
Petersilie kraus frisch2 Stengel
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Den Spargel schälen und mit den Schalen ca 20-30 Min. kochen in 2 Liter Wasser.

    2.Vom Spargel einige Stangen exta legen und zerteilen für die Einlage.

    3.Die Schalen abschöpfen und mit dem Restlichen Spargel durch ein Sieb drücken.

    4.Mit Mehl,Butter und Sahne etwas andicken ( vorsicht dick noch nach).

    5.Mit Muskat verfeinern.

    6.Und mit dem geschnittenen Spargel und die gehackten Petersilie anrichten.

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    Rezept von dagmarkuhlmann
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