Schwarzwälder Kirsch Muffins

Zubereitung

• 1. Die Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen und den Saft auffangen. 12 schöne Kirschen zur Seite legen. Den Backofen schon mal auf 180 Grad vorheizen und die Muffinformen fetten, denn je schneller der fertig gerührte Teig in den Ofen kommt, desto besser werden die Muffins.

  2. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Natron, Kakao und Schokostückchen gut vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker, Öl und die Buttermilch gut verrühren. Dann den Inhalt der beiden Schüsseln miteinander vermischen. Danach die Kirschen unterheben. Fertige Mischung in die Muffinform füllen.

  3. Die Muffinform auf mittlerer Schiene einsetzen und die Muffins bei Umluft auf 160 Grad zurückgedreht ca. 20 - 25 Minuten backen. Die Muffins nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend zum vollständigen Auskühlen aus der Form nehmen und die kalten Muffins mit dem aufgefangenem Kirschsaft beträufeln. Die Sahne zuckern und schlagen. Je einen Klecks Sahne, etwas Schokostreusel und eine Kirsche auf den Muffin geben.

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  Rezept von K****t
  vom 20.03.2010

  
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