GRUNDREZEPT für GERMTEIG
leicht
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Zutaten für 6 Personen
Zutaten für 6 Personen
| Mehl | 600 Gramm |
| Trockengerm | 1 Päckchen |
| Milch | ¼ Liter |
| Dotter | 2 Stück |
| Butter | ⅛ Kilogramm |
| Zucker | 60 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Zitronenschale gerieben | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1114 (266)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate55,6 g
Fett1,1 g
Nährwertangaben:Angaben pro 100g
kJ (kcal)1114 (266)
Eiweiß7,5 g
Kohlenhydrate55,6 g
Fett1,1 g
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zerlasene Butter mit lauwarmer Milch vermengen, in eine Schüßel zu den anderen Zutaten geben und gut abkneten in das Backrohr zugedeckt bei 50° aufgehen lassen zusammen kneten und nochmals gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist. Dann kann er weiter verarbeitet werden.
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