Cremige Hühnerleber-Rotwein-Pfanne!

Name: Cremige Hühnerleber Rotwein Pfanne - schnell & einfach - von Weimi
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Hühnerleber; 100 ml Portwein; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehen gehackt; 1 Bund glatte Petersilie; Salz,Pfeffer; 2 EL Öl; 1 EL Butter; 1 Schuß trockener Rotwein; 200 ml Sahne

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Hühnerleber	500 g
Portwein	100 ml
Schalotten	2
Knoblauchzehen gehackt	1
glatte Petersilie	1 Bund
Salz,Pfeffer	etwas
Öl	2 EL
Butter	1 EL
trockener Rotwein	1 Schuß
Sahne	200 ml

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Leber zerteilen und von Sehnen befreien. Petersilie fein hacken, Schalotten fein würfeln. Leber mit einem Schuß trockenem Rotwein übergießen und kurz ziehen lassen. Öl erhitzen und die Schalotten, den Knobi und die Hälfte der Petersilie anbraten und anschließend herausnehmen. Nun in der Pfanne die Butter zerlassen und die Leber abgießen und anbraten.
2. Petersilien-Schalotten-Mischung unterrühren und mit Portwein ablöschen. Salzen und pfeffern. Sahne dazugießen und etwas einkochen lassen. Nochmals abschmecken und die restliche Petersilie unterheben. Dazu schmeckt frisches Baguette!
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Rezept von Weimi
vom 15.03.2010

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