Buttermilchmousse mit Beeren

Zubereitung

• 1. Für die Buttermilchmousse die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen und kalt stellen. Nun Buttermilch, Zucker und den Saft von 2 Zitronen mischen. Anschließend die Gelantine ausdrücken und bei niedriger Temperatur auflösen. Unter das Buttermilchgemisch mengen und kräftig durchrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

  2. Die Sahne vorsichtig unterheben, sodass eine glatte Masse entsteht. In Schälchen füllen und 6 bis 8 Stunden kalt stellen.

  3. Für die Früchtebeilage das Blütenblatt der Erdbeere entfernen und die Früchte mit dem Amaretto und Limoncello verrühren. Die Mousse auf Teller stürzen und mit den Früchten anrichten. Mit dem Minzblättern dekorieren.

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  Rezept von P****8
  vom 14.03.2010

  
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