ECLAIR

Zubereitung

• 1. 1/4 l Wasser mit Butter und Salz aufkochen,Mehl auf einmal zugeben und so lange mit einem HOLZLÖFFEL rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.Den Teig in eine kalte Rührschüssel füllen, nacheinander die Eier unterrühren.Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntüll füllen,auf ein mit Backpapier belegtes Blech 5 cm lange Sreifen spritzen ca 16 Stück

  2. im vorgeheizten Ofenca 25 min backen E-Herd 200-210-Umluft 160-170 grad.danach die Eclairs sofort mit einer Schere aufschneiden und die Hälften ausdampfen lassen.Aus Milch,Zucker und Pudding nach Packungsanweisung einen Pudding kochen,Nougat würfeln und in den heißen Pudding rühren, abkühlen lassen.Die Kuvertüre grob hacken und im Wasserbad schmelzen.

  3. Die Teigdeckel damit bestreichen,nun die Butter weißcremig verschlagen, den Pudding löffelweise unterrühren,die Creme in einen Spritzbeutelmit großer Lochtülle füllen und die Eclairs damit füllen.Den Deckel drauflegen und kühl stellen ,zm verzieren weiße Schokospäne raufstreuen

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  Rezept von d****8
  vom 13.03.2010

  
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