Schinkenfleckerl nach "Peking Art"

Zubereitung

• 1.nudelwasser erhitzen - schinken, rote zwiebel und frühlingszwiebel in grobe würfel schneiden - nudeln nach vorschrift kochen

  2.ruccola waschen und trockenschleudern - in mundgerechte stücke schneiden - salatmarinade mit balsamicoessig, salz, prise zucker und öl für den rucola vorbereiten

  3.zwiebel und frühlingszwiebel in sesamöl rösten - schinken dazugeben und mitrösten - mit zucker karamelisieren lassen - chillisauce und sojasauce dazugeben

  4.die fertig gekochten nudeln durch ein sieb gießen - in einem großen topf mit der zwiebel- schinkenmasse gut vermischen - nochmals abschmecken

  5.die schinkenfleckerl auf tellern dekorativ anrichten - den rucola durch die marinade ziehen und obendrauf legen - rundherum mit feigen-balsamicocreme dekorieren

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  Rezept von emari
  vom 12.03.2010

  
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