Gefüllte Paprika mit Cous Cous

Zubereitung

• 1.Paprika waschen, obere Kappe abschneiden, Kerngehäuse entfernen. Petersilwurzel putzen, klein schneiden und in Salzwasser weich kochen. Abseihen und 250 ml vom Kochwasser beiseite stellen. Zwiebel fein schneiden und kurz in Olivenöl anschwitzen. Cous Cous mit dem Kochwasser der Petersilwurzel übergießen und 5 Min. ziehen lassen. Cous Cous mit Salz und Pfeffer kräftig würzen, Zwiebel, gehackte Petersilie, gehackten Koriander, Petersilwurzel und Mais dazugeben und mit der Masse die Paprika füllen. Gefüllte Paprika in einer Auflaufform bei 180 °C im Rohr ca. 30 Min. braten.

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  Rezept von w****9
  vom 02.09.2008