Palatschinken mit Rumfrüchten
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Zutaten für 6 Personen
| Früchte gemischt | 800 Gramm |
| Rum braun | 200 Milliliter |
| Orangensaft | 100 Milliliter |
| Zucker braun | 50 Gramm |
| Für die Palatschinken | etwas |
| Butter | 25 Gramm |
| Eier | 6 Stück |
| Mehl | 150 Gramm |
| Milch | 150 Milliliter |
| Salz | 1 Prise |
| Für die Füllung | etwas |
| Eier | 2 |
| Schmand | 100 Gramm |
| Zucker | 3 Esslöffel |
| Butter | 60 Gramm |
| Rosinen | 75 Gramm |
| Schichtkäse | 500 Gramm |
| Ausserdem | etwas |
| Milch | 200 Milliliter |
| Vanilleschote | 1 |
| Vanillezucker | 20 Gramm |
| Butter für die Form | etwas |
Zubereitung
1. Früchte (Ananas,Pflaumen,Mango) schälen,in mundgerechte Stücke schneiden.Mit Zucker mischen,Mix über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.Für die Palatschinken Butter zerlassen,mit Eier,Mehl,Milch,Salz verrühren.Mischung ca.20 Minuten quellen lassen. Für die Füllung: Eier,Schmand und Zucker verrühren,mit 50 g geschmolzener Butter und Rosinen unter Den Käse mischen.
2. den Käse mischen.Ofen auf 200° vorheizen.Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen,darin aus dem Teig nacheinander 12 dünne Pfannkuchen backen.Jeden mit etwas Füllung bestreichen,aufrollen.Palatschinken in eine gebutterte Form legen.Milch mit Vanillemark und -zucker aufkochen.Früchtemix über die Palatschinken geben.Auflauf im Ofen ca.20 Minuten
3. backen.Nach Belieben mit Zucker bestreuen.Auflauf mit Rumfrüchten servieren.
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vom
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