Kokos-Gugelhupf

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Kokos-Gugelhupf - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 16 Personen
Kokosmilch ungesüßt200 ml
brauner Zucker150 g
geriebene Limettenschale1 El
weiche Butter200 g
Eier M5
Mehl500 g
Kokosraspeln100 g
Backpulver1 El
Für den Guss: etwas
Kokoslikör3 El
Limettensaft1 El
Puderzucker150 g
Kokoslocken25 g
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

  • 1. Kokosmilch, Zucker u Limettenschale aufkochen u ca. 5 Minuten dickflüssig einkochen. Butter schaumig aufschlagen. Eier nacheinander zugeben u unterrühren. Die Kokosmischung langsam dazurühren.

    2. Mehl, Kokosraspeln, u Backpulver mischen u unter den Teig rühren. In eine gefettete, bemehlte Gugelhupfform (Füllmenge 800 ml) geben u im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten bei ca. 180°C backen. - Stricknadelprobe!! Auskühlen lassen.

    3. Den Gugelhupf stürzen. Likör, Limettensaft u Puderzucker verrühren. Den Gugelhupf mit dem Guss bestreichen. Mit den Kokoslocken verzieren.

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