Gebranntes Kartoffelsüppchen

Zubereitung

• 1.Das Öl in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben u stark bräunen. Zwiebel schälen, in Würfel schneiden, mit in den Topf geben. Mit der Fleischbrühe unter Rühren auffüllen.

  2.Kartoffeln u Gemüse putzen, klein schneiden u ebenfalls in den Topf geben u mitkochen lassen. Dörrfleisch in Stücke schneiden. Nach 20 Minuten die Suppe durch ein Sieb gießen u passieren. Das Toastbrost entrinden u in kleine Würfel schneiden. Diese mit dem Dörrfleisch in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

  3.Die Suppe in 4 Teller verteilen, Dörrfleisch u Croutons in die Mitte geben u mit etwas Petersilie garnieren.

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  Rezept von Mijou
  vom 06.03.2010