Mariniertes Rindfleisch oder Bollito freddo

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
gekochtes Rindfleisch "eventuell Reste von einem großen Stück Suppenfleisch"400 Gramm
ein halbes Bund glatte Petersilie , fein hacken etwas
trockener Weisswein5 EL
eingelegte Sardellenfilets unter fliessenden Wasser abspülen4
trocknen und längs halbieren etwas
Kapern fein gehackt2 EL
Brötchen vom Vortag in Scheiben schneiden2
Olivenöl kalt gepresst6 EL
Weissweinessig3 EL
Salz aus der Mühle etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Brötchenscheiben auf eine Platte legen und mit dem Wein beträufeln

    2. Das gekochte und gekühlte Rindfleisch in hauchdünne Scheiben schneiden, die Brötchen gut mit belegen

    3. Die Sardellenfilets darauf verteilen und bis zumservieren kühl stellen.

    4. Kapern mit dem olivenöl ,dem Weissweinessig Salz und Pfeffer zu einer sähmigen Sauce verrühren und die Petersilie unterrühren.

    5. Belegte Brötchen eine halbe Stunde vor dem servieren aus der Kühlung nehmen und mit der Sauce bestreichen

    6. Buon Apetito

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